明升网上娱乐澳门赌场|不用烤箱,用平底锅就能做的6种点心,比烤的还好吃

  • 日期:2020-01-10 13:49:21    
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  • 明升网上娱乐澳门赌场|不用烤箱,用平底锅就能做的6种点心,比烤的还好吃

    明升网上娱乐澳门赌场,平底锅是不可或缺的厨房神器,可煎可炸可炒可煮,还可以用它来制作点心。以下,和大家分享6种平底锅点心的做法,即使没有在烤箱,也可以在家做烘焙,喜欢的亲们不妨试试~

    第一道:椒盐酥饼

    芝麻椒盐酥饼,芝麻香浓郁,层次分明,口感酥松,馅料香而不腻。不用烤箱,有个平底锅就可以做,材料也常见,很推荐大家试试看~

    具体制作方法

    第一步:准备食材。做这道酥饼,食材主要分油皮、油酥、馅料三部分,以下具体介绍。

    油皮:普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。

    油酥:低筋面粉170克、猪油80克。

    馅料:熟白芝麻40克、熟黑芝麻40克、糯米粉90克、糖粉40克、低筋面粉40克、猪油60克、水20毫升、椒盐20克。(椒盐在超市有卖现成的。)

    第二步:先来做馅料。把白芝麻和黑芝麻放入料理机中打碎。(如果用的是生芝麻,一定要先炒熟再用。)

    第三步:把糯米粉和低筋面粉放入锅中炒至颜色微黄,面粉味变浓,然后关火。

    第四步:将所有的馅料食用一起放入盆中,如图。

    第五步:所有材料揉搓均匀,直至可以用手握成团。然后盖上保鲜膜,放到一旁备用。

    第六步:开始和面。把油皮和油酥面团分别揉至光滑,如图。(大的是油皮,小的是油酥。)

    第七步:把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子,如图。

    第八步:取一个油皮压扁,然后将油酥放到其中包起来,如图。

    第九步:全部都包好的样子,然后盖上保鲜膜放置10分钟。

    第十步:取一个面团擀开,擀成长条状,如图。

    第十一步:由一头卷起来,如图。

    第十二步:全部都卷好的样子,然后盖上保鲜膜放置10分钟。

    第十三步:取一个面卷,再次擀开,如图。

    第十四步:再次由一头卷起来,如图。

    第十五步:全部都卷好的样子,如图。然后,盖上保鲜膜放置10分钟。

    第十六步:这个时候,把馅料分成10小份,大概每个35克左右。

    第十七步:取一个面卷,将两头弯起来,如图。

    第十八步:压扁,擀开,如图。

    第十九步:取一个馅料放在面饼上包严实,如图。

    第二十步:全部包好的样子,如图。

    第二十一步:将包好馅料的面团稍稍压扁,如图。一个饼胚就做好了。

    第二十二步:开始烙制。把平底小火烧热,然后将饼胚放入锅中,小火开始慢慢烙制。

    第二十三步:烙制一面成熟,翻面。(在烙的时候,尽量少用铲子翻动,可以用手轻轻的转动饼,让其均匀的受热。另外,全程一定要用小火。)

    第二十四步:做好的样子。

    第二道:铜锣烧

    在家做铜锣烧十分方便,一只平底锅就可以搞定。步骤也非常简单,成功率还特别高,不管是用来与朋友分享还是给孩子制作健康小点心,它都非常合适。

    具体制作方法

    第一步:准备食材。鸡蛋3个、低筋面粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、盐2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、红豆沙适量。(奶粉和水可以换成相同重量的牛奶。玉米油也可以换成相同重量融化的黄油,味道会更好哦。)

    第二步:把鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、盐、水、玉米油一起放到盆中,用手动打蛋器搅拌匀均。

    第三步:把低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后放到蛋糊中,搅拌至没有颗粒。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟。

    第四步:开始烙制。平底锅烧热,舀一小勺面糊倒入锅中,如图。(平底锅最好选择不粘锅,另外,锅中不需要抹油。)

    第五步:小火开始加热,加热至面糊开始冒小泡,如图。这个时候就可以翻面了。

    第六步:翻面后再加热30秒左右,即可取出晾凉。(接下来,再烙剩余饼的时候,最好用一条湿毛巾在锅里擦一下,这样可以让锅底的温度降下来一些,以保证再烙的时候,饼皮颜色一致。)

    第七步:饼晾凉后,放一片在手里,然后抹满红豆沙,如图。

    第八步:往红豆沙上再盖上一片饼,一个铜锣烧就做好了。

    第三道:芒果班戟

    芒果班戟,将芒果的香甜,奶油的软滑,西式薄饼的q软完美的结合在一起,吃起来奶香十足,满满的舌尖儿享受。

    具体制作方法

    第一步:准备食材。鸡蛋(全蛋)2个、蛋黄2个、牛奶250毫升、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、细砂糖30克、奶油200毫升、黄油15克、芒果2个。(细砂糖,20克放到面糊中,10克放到奶油中。奶油、黄油在大型超市可以买得到。)

    第二步:把黄油隔水融化,如图。

    第三步:把全蛋和蛋黄放在一起打散,然后把细砂糖放入蛋液中,搅拌至融化。

    第四步:把牛奶放入蛋液中搅拌均匀。

    第五步:把低筋面粉和玉米淀粉放到蛋糊中搅拌均匀。

    第六步:把融化好的黄油倒入面糊搅拌均匀。

    第七步:将搅拌好的面糊过筛,如图。(过筛后可以让面糊更加细腻。)

    第八步:平底锅烧热,舀一勺面糊倒入平底锅中,稍稍转动平底锅,让面糊摊平,然后小火开始加热,加热至饼皮成熟即可取出。(最好选择不粘锅来做。)

    第九步:把煎好的饼皮彻底放凉。(饼皮一定要放凉哦,不然一会儿在包的时候容易使奶油融化。)

    第十步:把剩下的10克白砂糖倒入奶油中,将奶油打发,如图。(夏天打发奶油,为了提高成熟率,可以提前将打蛋盆和搅拌棒放到冰箱冷藏一会,这样打发的效果最好。另外,打发好的奶油,如果暂时不用,一定要放到冰箱中冷藏。)

    第十一步:芒果去皮,切成块。(大小随意,只要饼皮能包往就行,咱在家做就这么任性~)

    第十二步:取一张饼皮,放一层奶油,然后放上一块芒果,如图。

    第十三步:在芒果上再盖一勺奶油,如图。

    第十四步:先将一边折起来,如图。

    第十五步:将两边再折起来,如图。

    第十六步:将最后一个边折起来,一个芒果班戟就做好了。(现在天热,一定要放到冰箱冷藏保存哦。)

    第四道:厚松饼

    以下和大家分享一道蔓越莓厚松饼的做法,这是一道比蛋糕还好吃的早餐饼,松松软软,搭配一杯牛奶或果汁,特别美味。那么,怎样在家里烙一个四五厘米厚的松饼呢?以下就具体介绍,希望大家喜欢~

    具体制作方法

    第一步:准备食材。松饼粉300克、鸡蛋2个、牛奶160克、蔓越莓干适量。

    第二步:把鸡蛋打散,如图。

    第三步:把牛奶放入盆中,与鸡蛋液搅拌均匀。

    第四步:把松饼饼倒入盆中。

    第五步:搅拌成没有颗粒的面糊,如图。

    第六步:把蔓越莓干放入盆中搅拌均匀,然后静置10分钟。

    第七步:取一个圆形的模具,在模具里放一圈烘焙纸,如图,然后放到平锅底中,小火开始加热。

    第八步:待锅烧热后,往模具里舀一勺松饼糊,如图。

    第九步:往锅里倒入50毫升左右的清水,如图。

    第十步:盖好锅盖,小火加热6-8分钟。直至锅里的水分完全耗干。

    第十一步:揭盖,把模具取出,再把松饼周围的烘焙纸撕掉,然后把松饼翻面,小火煎2分钟即可。

    第十二步:上桌开动吧。

    多说几句:

    1、松饼粉在各种烘焙店里都可以买得到,如果找不到可以考虑网购,很方便的。

    2、要用不粘平底锅来做。

    3、全程一定要用小火。

    4、一次可以多做几个。

    5、要根据饼的厚度适当的调整加热的时间。

    6、我用的是慕斯模具,大家可以随自己的方便和喜好,来选择其它的模具。

    第五道:平底锅蛋糕

    平底锅蛋糕,没有放一点油,颜色金黄诱人,吃起来香软可口,用来做早餐非常适合。

    具体制作方法

    第一步:准备食材。鸡蛋2个、牛奶20克、玉米淀粉10克、低筋面粉30克、白砂糖35克。

    第二步:把蛋清和蛋黄分离,分别放到无油无水的盆中。

    第三步:把5克白砂糖放入蛋黄中打散,然后再把牛奶倒入蛋液中搅打均匀。

    第四步:把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中,如图。

    第五步:用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀,如图。

    第六步:分三次把剩下的30克白砂糖放入蛋清中,用电动打蛋器把蛋白打发至干性发泡状态。(提起打蛋器,能拉出一个短小直立的尖角即可。)

    第七步:分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中,每放一次都要翻拌均匀,如图。(翻拌的时候,切勿划圈或太过用力,以免消泡影响口感。)

    第八步:小火把锅烧热,然后舀一勺蛋糕糊放入锅中,盖上锅盖加热2-3分钟。

    第九步:翻面,再盖上锅盖加热1-2分钟即可。

    第十步:装盘开动吧~

    多说几句:

    1、放一些玉米淀粉可以吃起来更加松软,不建议省掉哦。

    2、做这款蛋糕,蛋白打发非常重要,一定要按步骤来,否则会影响口感。

    3、要用不粘平底锅来做。

    4、因为,每家的灶具火力不同,所以,建议开始时先做一个试试看哦。

    第六道:抹茶毛巾卷蛋糕

    抹茶毛巾卷,通常会做千层蛋糕,做这个就肯定没有问题。使用的工具也简单,在家有个平底锅就可以搞定,喜欢的亲们一定要试试这款当红美味哦~

    具体制作方法

    第一步:准备食材。低筋面粉160克、白纱糖50克(30克放到面糊中,20克放到奶油中)、抹茶粉10克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶480毫升、奶油300毫升。

    第二步:黄油隔水融化,然后晾凉备用。

    第三步:将抹茶粉和面粉拌匀。

    第四步:把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。

    第五步:把牛奶放入盆中搅拌均匀。

    第六步:把黄油放到面糊中充分搅拌均匀。

    第七步:将搅拌好的面糊过两遍筛,如图。(过筛后可以让面糊更加细腻。)

    第八步:盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏一个小时。

    第九步:冷藏结束后开始烙制饼皮。平底锅烧热,舀一勺面糊倒入平底锅中,稍稍转动平底锅,让面糊摊平,然后小火开始加热,加热至饼皮成熟即可取出。(首先,一定要选择不粘锅来做。如果有方形的锅最好,没有话可以用圆形的。其次,冷藏后的面糊会有一些沉淀,使用的时候先搅拌均匀再用。)

    第十步:把煎好的饼皮摊开彻底放凉。

    第十一步:把剩下的白砂糖倒入奶油中,用电动打蛋器把奶油打发,如图。

    第十二步:取两片饼皮叠在一起,如图。

    第十三步:往中间的位置抹一层奶油,如图。(奶油的量随自己的口味来。)

    第十四步:把两边叠起来,如图。

    ​第十五步:从一头开始卷起,卷成毛巾卷的样子,如图。

    第十六步:吃的时候,撒上一层抹茶粉即可。

    多说几句:

    1、糖的量可以随自己口味少放或多放一点。

    2、饼皮尽量摊的薄一点,口感更好。

    3、奶油打发后,如果暂时不用,一定要放到冰箱中冷藏。

    4、饼皮一定要彻底晾凉后再抹奶油,不然奶油容易融化。

    5、如果暂时不吃,一定要放到冰箱中冷藏。




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